Nome della ricetta: 

Linguine Al Verde

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Spinaci
 Persone : 4
 Calorie : 657
 Ingredienti della ricetta:
300 G Pasta Tipo Linguine
25 Cl Latte
100 G Gherigli Di Noci
500 G Spinaci
50 G Burro
1 Cucchiaino Farina
1 Grattatina Noce Moscata
Sale
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato


 
 Descrizione della ricetta:
Mondate gli spinaci e lavateli pių volte sotto l'acqua corrente. Mettetene da parte una manciatina e ponete il resto in una pentola, chiudetela con un coperchio e fateli cuocere per 6-7 minuti a fuoco moderato, senza aggiungere acqua (č sufficiente quella rimasta tra le foglie dal lavaggio). Al termine, scolateli, conservando l'acqua di cottura, strizzateli bene, poneteli su un tagliere e tritateli con la mezzaluna. Preparate una besciamella con il burro, la farina e il latte, allungandola con l'acqua di cottura degli spinaci. Unite una presa di sale, una grattatina di noce moscata e gli spinaci tritati e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno. Completate con i gherigli di noci e gli spinaci crudi tenuti da parte, che conferiranno alla salsa un sapore molto particolare. Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi le linguine e lessatele al dente, quindi scolatele, conditele con la salsa preparata e portate in tavola.

 

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