Nome della ricetta: 

Melanzane All'ischitana

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Melanzane
 Persone : 4
 Calorie : 303
 Origine : Campania


 Ingredienti della ricetta:
1000 G Melanzane
3 Spicchi Aglio
Basilico
Prezzemolo
70 G Capperi
100 G Pancetta
70 G Prosciutto Cotto
70 G Prosciutto Crudo


 
 Descrizione della ricetta:
Lavate ed asciugate accuratamente le melanzane. Con un coltello praticate delle incisioni sulla superficie mettendovi un po' di sale. Lasciate riposare per qualche ora, lavatele di nuovo ed asciugatele. Preparate un composto con l'aglio tritato, il prezzemolo, i capperi, il basilico, la pancetta, il prosciutto cotto e crudo a dadini. Con questa salsa riempite le cavitÓ delle melanzane. Fate cuocere nel pomodoro a fuoco lento.

 

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