Ingredienti della ricetta: 450 G Fagioli Borlotti 1 Patata Media 50 G Pomodori Pelati 1 Spicchio Aglio Prezzemolo 1/2 Cipolla 1 Carota Sedano 1 Dado Rosmarino 30 G Pancetta 100 G Pasta Tipo Pasta All'uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Olio D'oliva Sale
Descrizione della ricetta: Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti. Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado. Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto. Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo. Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.
