Nome della ricetta: 

Pappardelle Alla Lepre

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Lepre
 Persone : 4
 Calorie : 633
 Origine : Umbria


 Ingredienti della ricetta:
400 G Pasta Tipo Pappardelle
500 G Lepre Disossata
1/2 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Spicchio Aglio
1000 G Pomodori Pelati
50 Cl Vino Rosso Barolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Formaggio Pecorino
Formaggio Parmigiano


 
 Descrizione della ricetta:
Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un'ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua gią salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

 

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