Nome della ricetta: 

Polenta Alla Piemontese

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Farina Di Granturco
 Persone : 4
 Calorie : 836
 Origine : Piemonte


 Ingredienti della ricetta:
250 G Farina Di Granturco
50 G Farina Di Frumento
150 G Formaggio Fontina
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Burro
50 Cl Brodo Vegetale
1 Bicchiere Latte
1 Bicchiere Panna Da Cucina Liquida
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla
1 Porro
3 Spicchi Aglio
1 Foglia Alloro
1 Foglia Salvia
2 Foglie Basilico
1 Costa Sedano
1 Ramo Rosmarino
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione. Mescolate assieme i due tipi di farina. Raschiate la costola di sedano, sbucciate la cipolla e l'aglio e mondate il porro; quindi tritate tutto assieme, versatelo in una terrina e amalgamatevi l'olio. Ponete il trito a rosolare in un tegame su fiamma media e, quando tutto sarą ben appassito, toglietelo dal fuoco. Appena il brodo e il latte avranno raggiunto il bollore, versatevi a pioggia le farine mescolate e fate cuocere per circa mezz'ora, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, affinché non si formino grumi. Al termine della cottura, amalgamate alla polenta il soffritto, la fontina tagliata a dadini, il burro, la panna, sale e pepe e ritirate dal fuoco. Mondate e lavate la salvia, il rosmarino, il basilico e l'alloro e tritateli assieme; poi uniteli alla polenta assieme al parmigiano, mantecate e servite caldo in tavola.

 

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