Nome della ricetta: 

Pollo Alla Babi

 Tipo di piatto : Pollame
 Ingrediente : Pollo
 Persone : 4
 Calorie : 591
 Origine : Piemonte


 Ingredienti della ricetta:
1 Pollo
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Rosmarino
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Babi, in piemontese, vuol dire rospo. Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne. Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe. In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l'olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace. Dopo un quarto d'ora aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l'aroma e acquistano un sapore amaro. Dopo circa mezz'ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso “Classico” DOC.

 

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