Nome della ricetta: 

Ravioli Calabresi

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Formaggio Caciocavallo
 Persone : 4
 Calorie : 1,020
 Origine : Calabria


 Ingredienti della ricetta:
Per La Pasta:
500 G Farina
5 Uova
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
Per Il Ripieno:
200 G Formaggio Caciocavallo Fresco
200 G Soppressata
3 Uova
Sale
Pepe
80 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Ragų Di Maiale


 
 Descrizione della ricetta:
Sulla spianatoia preparate la pasta con la farina, le uova, l'olio e il sale e tirate le sfoglie. Per il ripieno tagliate in pezzetti il caciocavallo, la soppressata e due uova sode, legate con un uovo e aggiungete il sale e il pepe. Con un cucchiaino distribuite su ciascuna sfoglia l'impasto a mucchiettini a distanza di 7-8 cm., coprite con un'altra sfoglia, premete con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per fare aderire bene la pasta, poi tagliate i ravioli a losanghe. fateli asciugare per alcuni minuti su una tovaglia cosparsa di farina, lessateli, sgocciolateli delicatamente e conditeli con il pecorino grattugiato e il ragų di maiale.

 

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