Nome della ricetta: 

Ravioli Di Castagne

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Farina Di Castagne
 Persone : 4
 Calorie : 1,553
 Ingredienti della ricetta:
250 G Farina Di Castagne
250 G Farina Bianca Tipo 00
6 Uova
800 G Castagne
6 Cucchiai Formaggio Grana
3 Cucchiai Formaggio Pecorino
2 Confezioni Panna Da Cucina
Timo
1 Noce Burro
Sale
Pepe
300 G Ricotta


 
 Descrizione della ricetta:
Preparate la pasta setacciando la farina di castagne e la farina bianca aggiungete 5 uova una per ogni 100 g di farina e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate da parte la pasta e intanto preparate il ripieno dei ravioli. Fate bollire le castagne in una pentola con sale fino a quando non risulteranno morbide. Una volta cotte sbucciatele e togliete la pellicina e passatele con lo schiacciapatate o con una forchetta. Unitevi la ricotta il formaggio grana e il pecorino e un uovo sale e pepe a piacere e impastate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Preparate i ravioli stendendo la pasta in una sfoglia sottile, distribuite sopra a mucchietti regolari il ripieno e ripiegate a modo di portafoglio e premendo attorno ai mucchietti chiudete i ravioli che andranno poi ritagliati. Fate bollire una pentola d'acqua, intanto preparate il condimento in una pentola mettete la noce di burro la panna e il timo e fate soffriggere per pochi minuti. Quando l'acqua bolle salatela e buttate i ravioli che a cottura ultimata andranno conditi con la panna preparata in precedenza.

 

  Cerchi casa ? Visita il sito www.cercarcasa.it
cercarcasa
 

   Informazioni utili


Agriturismo, agriturismi, vino, vini, olio, frutta, verdura