Nome della ricetta: 

Ribollita

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Fagioli Bianchi
 Persone : 4
 Calorie : 501
 Origine : Toscana


 Ingredienti della ricetta:
300 G Fagioli Bianchi
200 G Pomodori Pelati
3 Mazzo Cavolo Nero
1/3 Cavolo Verzotto
500 G Pane Toscano Cotto A Legna
1 Cipolla Grande
Sedano
Carota
Prezzemolo
Olio D'oliva Extra-vergine
2 Zucchine
5 Spicchi Aglio
2 Rametti Salvia
1 Rametto Rosmarino
Sale
Pepe
Timo
Peperoncino


 
 Descrizione della ricetta:
Lessare i fagioli (se non si fanno rinvenire ci vogliono 2-3 ore, importante, in acqua che bolle appena e non troppa, con 2 spicchi d'aglio un rametto di salvia e un 'c' (mezzo giro, alla toscana) d'olio d'oliva, sale. Nel frattempo pulire il cavolo nero e mondarlo, eliminando le coste centrali dure. tagliare le foglie a pezzetti insieme al cavolo verzotto, tagliare a fettine le zucchine. Frullare insieme 3 spicchi d' aglio mezza cipolla 4-5 foglie di salvia, le foglie di una rametto di rosmarino, 3 peperoncini, 2 dadi di verdura e/o di funghi ed un po' d'acqua Fare un battuto con la cipolla e gli odori freschi e porlo in una pentola ampia a soffriggere con parecchio olio, dopo avervi messo per un minuto le verdure del punto b (il fondo della pentola deve essere ben coperto, di rigore l'olio d'oliva extra-vergine, guai a voi se usate l'olio di semi

 

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