Nome della ricetta: 

Risotto Ai Porri

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Porri
 Persone : 4
 Calorie : 541
 Ingredienti della ricetta:
300 G Riso
50 G Burro
3 Porri Grandi
150 Cl Brodo
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Bustina Zafferano
2 Foglioline Salvia
50 G Formaggio Grana Grattugiato
Sale


 
 Descrizione della ricetta:
In una pentola fate scaldare il brodo. Nel frattempo, ponete in un'altra casseruola metÓ del burro e lasciatevi colorire i porri finemente tritati. Quando i porri cominceranno a dorare, unite a pioggia il riso, mescolate e fatelo tostare. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivace. Aggiungete un mestolo di brodo caldo. Lasciatelo assorbire e poi unite, a mano a mano, il brodo caldo necessario e mescolate ripetutamente facendolo assorbire ogni volta. A circa metÓ cottura, aggiungete lo zafferano diluito ín mezzo mestolo di brodo. Quando il riso sarÓ cotto, regolate di sale, spegnete il fuoco e mantecate con il formaggio grattugiato. Fate sciogliere in un tegamino il burro rimasto, profumandolo con le foglie di salvia e incorporatelo al risotto. Mescolate, lasciate riposare un paio di minuti, quindi servite. II risotto coi porri va presentato all'onda, ben caldo, e di colore spiccatamente giallo, senza lesinare con lo zafferano.

 

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