Nome della ricetta: 

Sformato Di Cervello

 Tipo di piatto : Carne
 Ingrediente : Vitello
 Persone : 4
 Calorie : 386
 Origine : Lazio


 Ingredienti della ricetta:
400 G Cervello Di Vitello
2 Uova
1 Pugno Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Mazzetto Odori
500 G Besciamella
Sale
Pepe
Per Lo Stampo:
Burro


 
 Descrizione della ricetta:
Tenete nell'acqua il cervello rinnovando l'acqua per lavarlo bene, e poi fatelo bollire in acqua salata con un mazzetto di odori. A parte preparate intanto una besciamella, e quando Ŕ cotta, unitevi il cervello ben schiacciato, le uova intere e un pugno di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Versate il composto in uno stampo imburrato e fate cuocere a bagnomaria in forno. Sformatelo e servite con una salsa olandese.

 

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