Nome della ricetta: 

Sformato Di Vongole E Cozze

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Vongole
 Persone : 6
 Calorie : 182
 Ingredienti della ricetta:
500 G Vongole
500 G Cozze
100 G Pesce Lessato
Salsa Vellutata
4 Uova
Burro
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Pulite e lavate bene le vongole e le cozze e mettetele in un tegame con 1/4 d'acqua lasciandole aprire a fuoco vivace. Togliete i molluschi, filtrate bene l'acqua e tenetela da parte. Tritate finemente il pesce lessato. Preparate la salsa vellutata con il brodo delle cozze. Salatela, pepatela e lasciatela intiepidire. Amalgamatevi i tuorli, il pesce, le cozze tritate e, in ultimo, gli albumi montati a neve. Versate il composto in una pirofila imburrata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Sformate sul piatto da portata e servite.

 

  Cerchi casa ? Visita il sito www.cercarcasa.it
cercarcasa
 

   Informazioni utili


Agriturismo, agriturismi, vino, vini, olio, frutta, verdura