Nome della ricetta: 

Spiedini Di Anguilla All'emiliana

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Anguilla
 Persone : 4
 Calorie : 595
 Origine : Emilia


 Ingredienti della ricetta:
1 Anguilla Di 1000 G
Alcune Foglie Alloro
Pane Raffermo (filoncino)
Olio D'oliva
Pangrattato


 
 Descrizione della ricetta:
L'anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti. Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro. Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi). Durante la cottura, la carne tenera dell'anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata. Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.

 

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