Nome della ricetta: 

Stracciatella Alla Romana

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Uova
 Persone : 4
 Calorie : 195
 Origine : Lazio


 Ingredienti della ricetta:
100 Cl Brodo Vegetale (o Brodo Di Carne)
2 Uova
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico Sale


 
 Descrizione della ricetta:
Sbattete con una forchetta le uova nella terrina con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unite il formaggio grattugiato e, poco per volta, un mestolo di brodo freddo. Mettete il brodo rimasto nella pentola, portatelo ad ebollizione su fuoco vivace, versatevi il composto e, sbattendo con una frusta metallica, portate nuovamente ad ebollizione. Lasciate bollire per due minuti, versate nella zuppiera la stracciatella e servite immediatamente.

 

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