Nome della ricetta: 

Tagliolini Integrali Agli Asparagi

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Asparagi
 Persone : 4
 Calorie : 544
 Ingredienti della ricetta:
400 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali
1 Mazzo Asparagi Selvatici
1/2 Bicchiere Vino Bianco
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai Ricotta Salata Grattugiata


 
 Descrizione della ricetta:
Pulire gli asparagi e lessarne in acqua salata la parte tenera. Nella stessa acqua lessare la pasta al dente. Appassire nell'olio gli asparagi, irrorare col vino e far evaporare; aggiungere poca acqua e ridurre in crema unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata. Scolare la pasta ed unirla alla crema; mantecare unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata.

 

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