Nome della ricetta: 

Triglie Al Vino Bianco

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Triglie
 Persone : 4
 Calorie : 583
 Ingredienti della ricetta:
1 Spruzzata Sale
1 Spruzzata Pepe
50 Cl Vino Bianco Secco
40 G Burro
Alcune Foglie Alloro
Alcune Foglie Salvia
1500 G Triglie


 
 Descrizione della ricetta:
Le triglie vanno pulite solo esternamente. Scaldate in tegame il vino con altrettanta acqua, fatevi sciogliere il burro, unite anche qualche foglia di salvia e di alloro, una spruzzata di sale, una di pepe. Mettete dentro le triglie, a questo punto, e portatele cosė a cottura. Il brodo dovrebbe risultare sufficiente per coprire i pesci due dita sopra il filo (se ne mancasse, aggiungete un mescolino d'acqua); e, pian piano, si dovrebbe ritirare. Cotte le triglie, scolatele bene, servitele con una salsa di burro e acciuga, o altra dello stesso tipo.

 

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