Nome della ricetta: 

Trippa Alla Piemontese

 Tipo di piatto : Carne
 Ingrediente : Carne
 Persone : 4
 Calorie : 449
 Origine : Piemonte


 Ingredienti della ricetta:
500 G Trippa Mista
20 G Burro
30 G Lardo Di Maiale
200 G Verza
250 G Patate
250 G Cipolle
500 G Porri
1 Sedano
Alcune Foglie Salvia
Sale
Pepe
Abbondante Formaggio Grana Grattugiato


 
 Descrizione della ricetta:
Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti, quindi la trippa a striscette, il sale e il pepe. Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora. A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora. Servire con abbondante grana grattugiato.

 

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