Nome della ricetta: 

Trota Alla Provenzale

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Trotelle
 Persone : 4
 Calorie : 462
 Origine : Francia


 Ingredienti della ricetta:
4 Trotelle Da Porzione
4 Pomodori
1 Peperone Rosso
100 G Olive Nere
3 Patate
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Pelate le patate, tagliatele a rondelle e scottatele per 10 minuti in mezzo litro d'acqua con due bicchieri di vino. Sgocciolatele, salate, pepate e portatele a cottura in un tegame con un po' d'olio. Spellate i pomodori e tagliateli a dadini. Mondate il peperone e tagliatelo a striscioline. Senza alcun condimento fateli asciugare in due tegami separati. Quando sono pronte insaporite ciascuna verdura con 25 g di burro ciascuno. In un altro tegame cuocete, in due cucchiai d'olio, le trote 10 minuti per parte. Quando sono cotte spellatele. Distribuite sul fondo del piatto da portata la dadolata di pomodoro. Mettete le trote al centro e intorno le patate, le olive snocciolate e il peperone. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Marino DOC, Gravina DOC.

 

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