Nome della ricetta: 

Vermicelli Con Gli Alici Freschi

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Acciughe
 Persone : 4
 Calorie : 719
 Origine : Calabria


 Ingredienti della ricetta:
400 G Pasta Tipo Vermicelli
300 G Acciughe Fresche
Alcuni Spicchi Aglio
1 Ciuffetto Prezzemolo
2 Cucchiai Pangrattato
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Nero
Per Guarnire:
Alcune Foglie Prezzemolo


 
 Descrizione della ricetta:
Diliscate le acciughe, lavatele e lasciatele ad asciugare aperte su un foglio di carta paglia. In una padella piuttosto ampia soffriggete l'aglio con l'olio e aggiungetevi il prezzemolo tagliuzzato finemente. Mettete nella padella le acciughe e fate cuocere per tre minuti, mescolando. Togliete dal fuoco e aggiungete i vermicelli che avrete lessato in acqua salata (ben sgocciolati al dente). Spolverate con un miscuglio (precedentemente preparato) di pangrattato, formaggio pecorino e pepe nero appena macinato. Saltate velocemente il tutto sul fuoco e fate rapidamente le porzioni poiché i vermicelli tenderanno ad attaccarsi al fondo. Prima di portare in tavola, guarnire i piatti con foglioline di prezzemolo.

 

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