Nome della ricetta: 

Zampone Con Zabaglione Al Cognac

 Tipo di piatto : Carne
 Ingrediente : Maiale
 Persone : 4
 Calorie : 1,005
 Origine : Piemonte


 Ingredienti della ricetta:
3 Tuorli D'uovo
4 Cucchiai Acqua
1 Cucchiaio Cognac
1 Pizzico Sale
Fagioli Di Spagna
Sugo Di Carne
1 Zampone Gią Pronto In Busta Sigillata
Broccoli


 
 Descrizione della ricetta:
Preparare a bagnomaria uno zabaglione con 3 tuorli d'uovo, 4 cucchiai di acqua, un cucchiaio di cognac, e un pizzico di sale, montare fino a quando sarą diventato soffice e denso. Cuocere dei fagioli di spagna, e farli poi brasare con pochissimo sugo di carne. Far cuocere lo zampone immergendo per 40 minuti circa in acqua bollente la busta sigillata che lo contiene, quindi estrarlo, sgocciolarlo ed affettarlo. Disporre prima i fagioli, poi le fette di zampone, guarnire con broccoli cotti al naturale e servire il piatto con a parte lo zabaglione caldo.

 

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