Nome della ricetta: 

Zuppa Alla Rustica

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Scalogno
 Persone : 4
 Calorie : 593
 Ingredienti della ricetta:
100 G Burro
60 G Farina
150 Cl Brodo
1 Scalogno
1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
4 Fette Pane Casereccio
1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Adagiate le fette di pane sulla piastra del forno e passatele nel forno caldo (200 gradi) fino a quando saranno leggermente dorate. Fate fondere il burro in una casseruola a calore moderato unite la farina e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Lasciate cuocere fino a quando la farina avrÓ preso un bel colore dorato, dopodichŔ bagnate il soffritto con un mestolo di brodo e insaporitelo con il sale necessario, una macinata di pepe e lo scalogno tritato finemente. Fatto ci˛, versate il resto del brodo in un'altra casseruola e portatelo a ebollizione, unitevi il composto di burro e farina, mescolate per amalgamare bene il tutto e fate sobbollire a fuoco dolce per circa 15 minuti. Al termine aggiungete una manciata di Parmigiano grattugiato e mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, trasferite la preparazione in una zuppiera, unite le fette di pane abbrustolite e servite.

 

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