Nome della ricetta: 

Zuppa Di Carciofi

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Carciofi
 Persone : 4
 Calorie : 217
 Ingredienti della ricetta:
12 Carciofi
2 Cipolle
2 Limoni
Timo
2 Foglie Alloro
1 Gambo Sedano
1 Mazzetto Finocchio Selvatico
1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Presa Sale
Alcune Fette Pane Abbrustolito


 
 Descrizione della ricetta:
Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne, tagliando le cime e pelando i gambi. Metteteli in acqua fredda nella quale avrete spremuto il succo dei limoni. A parte portate a bollore un litro abbondante di acqua con una presa di sale; unite gli aromi in un pezzetto di tela ben legato e aggiungete i carciofi scolati assieme al sedano, carota e cipolla tagliati a dadi piccoli. Lasciate cuocere a pentola coperta e, a fine cottura, strizzate bene il sacchetto degli aromi e gettatelo. Servite la zuppa nei piatti su fette di pane leggermente abbrustolite.

 

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