Nome della ricetta: 

Zuppa Di Ceci Alla Calabrese

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Ceci
 Persone : 4
 Calorie : 722
 Origine : Calabria


 Ingredienti della ricetta:
400 G Ceci Secchi
1/2 Cipolla
1/2 Costa Sedano
1 Spicchio Aglio
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
1 Ciuffetto Prezzemolo
Alcune Foglie Rosmarino
500 G Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati)
200 G Pasta Tipo Spaghetti


 
 Descrizione della ricetta:
Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo così una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire.

 

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