Tenuta Cantagallo e Le Farnete
 
 Valicarda 35
 Capraia e Limite
 Tel. 0039 0571 594819
 Fax. 0039 0571 583399
 Sito: www.tenutacantagallo.it
 Mail: winetourism@enricopierazzuoli.com

 Speek English

 Camere: 8
 Posti letto: 23
 Prezzo: 80-140 €

   Ristorante
   Si accettano carte di credito
   Telefono in camera
   Televisione in camera
   Piscina
   Accesso per diversamente abili
   Possibilita' trekking
   Vendita prodotti tipici

 Descrizione:
L'attività di Viticoltori della nostra famiglia inizia nel 1970 con l’acquisto della Tenuta di Cantagallo, a cui nel '90 si aggiunge la Tenuta Le Farnete in Carmignano. Il nostro intento è sempre stato quello di porarle fin da subito ad una produzione di alto livello qualitativo. Le nostre aziende sono situate in zone ad alta vocazione viticola come conferma storicamente anche il Bando Granducale del 1716, che è considerata la prima legge al Mondo fatta da Cosimo De Medici per la tutela della produzione e commercio del vino da zone di prestigio. Il principio di produzione di qualità e personalità dei vini si identifica nel motto: "Una bottiglia di vino per ogni ceppo di vite" (un chilo di uva a pianta) My personal philosophy of quality production can be summed up in a phrase: "one, and only one, bottle of wine per vine" (no more than a kilogram of grapes per plant). l nostro lavoro così come la nostra filosofia di produzione possono essere espresse in poche semplici parole: siamo una famiglia che resta con i piedi nel passato, usa le mani per lavorare nel presente e la testa per sviluppare il futuro La nostra famiglia è fortemente ancorata ai veri valori valori di Uomini, di Viticoltori e Olivicoltori, e il nostro intento è quello di valorizzare i vitigni autoctoni nel pieno rispetto della tradizione. Le nostre mani lavorano nel presente, in quanto consideriamo la praticità nel campo requisito essenziale per una produzione di qualità La nostra testa è rivolta al futuro in quanto siamo una nuova generazione con mente aperta alle continue evoluzioni della società e dei consumatori. La Tenuta Cantagallo si estende per 200 ettari nel cuore del Montalbano, autentico polmone verde tra Firenze e Pisa. E' situata ad una altitudine di 200-350 mt s.l.m. e il terreno è prevalentemente composto da roccia arenaria. Questa proprietà di 135 ettari di cui 20 a vigneto specializzato ad alta densità e con perfetto orientamento dei filari, ha i rimanenti ettari ad oliveti e altre colture. La zona del Chianti Montalbano è una delle sette zone del Chianti D.O.C.G.. I nostri Vini – Our Wines: - Chianti Montalbano DOCG 100% Sangiovese - Chianti Montabano DOCG Riserva 12 mesi/months in barriques 100% Sangiovese - Gioveto IGT 12 mesi/months in barriques 60% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Syrah - Millarium Visanto Del Chianti Montalbano DOC Riserva 48 mesi/months in barriques 80% Trebbiano, 20% Malvasia - Grappa di Vinsanto Millarium I nostri Olii – Our Oils: - “Laudemio” Olio Extravergine di Oliva 55% Moraioli, 40% Frantoio, 5% Leccino 500ml - 100ml Nella nostra azienda a conduzione familiare produciamo una scelta di specialità alimentari prodotte artigianalmente secondo le antiche ricette tipiche toscane(verdure sottolio,salse, confetture.) senza l'aggiunta di coloranti o conservanti. L'impiego esclusivo del nostro olio extravergine di oliva e delle verdure direttamente coltivate in Azienda garantiscono l'elevata qualità gastronomica delle nostre ricette. Abbiamo scelto la pastorizzazione come metodo di conservazione per preservare al meglio nei due anni successivi alla data di produzione le qualità organolettiche dei nostri prodotti. Le nostre proposte sono: Melanzane Sottolio 300 gr,1000 gr. Carciofi Sottolio 300 gr, 1000 gr. Zucchine Sottolio 300 gr, 1000 gr. Pomodori Secchi Sottolio 200 gr,1000gr Crema di Melanzane 200 gr,1000gr Crema di Peperoni 200gr,1000 gr. Crema di Cipolle al Vino rosso 200 gr,1000gr Porri all'agro 200 gr, 1000gr Patè Rustico di Carciofi 200 gr Olive sotto Sale ai semi di finocchio 300 gr,1000gr Pecorino Sottolio con foglie di noce essiccate 300 gr,1000gr Confettura di Uva 200 gr,1000 gr Composta al Vinsanto 200 gr, 1000 gr Nel 2002 abbiamo inaugurato il nostro frantoio aziendale. Tale scelta è stata dettata dalla necessità di controllare personalmente tutte le fasi di lavorazione per esaltarne la qualità: dal lavaggio, ai tempi di gramolatura, al controllo delle temperature, etc... L'alta qualità ci obbliga a frangere ogni partita di olive esaltandone le caratteristiche a seconda del grado di maturazione e della cultivar. Ricordandoci che il Frantoio incide per il 60% della qualità dell'olio, frangiamo le olive di terzi con la stessa attenzione tenuta per le nostre. Poco distante da Firenze, nel comune di Carmignano, si estende la Tenuta le Farnete distribuita su 50 ha di cui 8 ha a vigneto specializzato ad alta densità, ED I RESTANTI TRA OLIVETI E BOSCO, ADun'altitudine fra 150-250 mt s.l.m. Carmignano, oltre ad essere considerata una delle migliori aree di produzione vinicola, ha ospitato sin dai primi del 500 le prestigiose famiglie medicee che importarono dalla francia un vitigno pregiato quale il Cabernet Sauvignon. La Famiglia de Medici eressero intorno a Carmignano il Muro del Barco (da cui deriva il nome del Barco Reale di Carmignano doc), lungo 52km e alto 2 metri che racchiudeva la Riserva naturale di caccia privata della Famiglia Reale.ll nostro intento è una decisa rivalorizzazione dello storico vino Carmignano, un blend di Sangiovese (80%) e Cabernet Sauvignon.(20%) dove il Sangiovese rappresenta il vitigno Principe Toscano e il Cabernet Sauvignon rappresenta la zona di Carmignano poiché da disciplinare è l'unica zona in Toscana dove è obbligatorio l'uso del Cabernet Sauvignon poiché considerato vitigno autoctono. I nostri Vini – Our Wines: - Barco Reale DOC di Carmignano 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon - Carmignano DOCG 8 mesi/months in barriques 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon - Carmignano DOCG Riserva 12 mesi/months in barriques 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon - Grappa Bianca di Carmignano - Grappa di Carmignano Riserva I nostri Olii – Our Oils: - “Le Farnete” Olio Extravergine di Oliva 55% Frantoio, 45% Moraiolo 500ml – 1000ml – 3000ml – 5000ml La Tenuta Cantagallo, che appartiene alla nostra famiglia dal 1970, si estende per 200 ettari nel cuore del Montalbano, autentica verde area collinare compresa tra Firenze e Pisa, ed è ancora oggi una azienda agricola a conduzione familiare; infatti tutta la famiglia risiede e lavora all'interno dell'azienda ed è lieta di accogliere i propri ospiti in un antico casolare recentemente ristrutturato. Il casolare, risalente ai primi del secolo scorso, è situato sulla sommità di un poggio, da cui il nome “Cantagallo”, cioè il punto in cui il gallo vede sorgere il sole e canta. Dall'aia antistante si gode infatti una splendida vista panoramica sul paesaggio circostante, caratterizzato, come in una tela rinascimentale, dalla rigogliosa vegetazione boschiva tipica del Montalbano e da oliveti e filari di viti che si aprono sulle pendici libere dal bosco. La posizione appartata della casa colonica la rende meta prediletta per coloro che amano il relax, mentre la favorevole posizione geografica, nelle vicinanze di centri storici quali Vinci, luogo di nascita di Leonardo, Pisa, Siena e a soli 30 minuti di distanza da Firenze, la rendono scelta ideale per coloro che prediligono gli aspetti storici, culturali, artistici e dell’artigianato Toscano. All’interno del casolare, ristrutturato rispettando i materiali e la tipologia originaria, sono stati ricavati 8 appartamenti (2-4-8 posti letto), caratterizzati da soffitti a travi, caminetto e pavimenti in cotto, piacevolmente arredati  secondo lo stile classico Toscano e forniti di tutti i comfort (telefono, TV, riscaldamento). Gli appartamenti  situati al piano terreno  sono dotati di ingresso privato  mentre quelli al primo piano hanno l'ingresso comune a due a due. Tutti gli appartamenti hanno un proprio spazio esterno arredato ricavato all'interno del giardino e delle terrazze panoramiche che circondano il casolare. Nell'aia antistante la casa colonica si trova inoltre un pergolato comune arredato e fornito di barbecue dove trascorrere una serata in compagnia degli altri ospiti sorseggiando un buon bicchiere di vino o godere in tutta tranquillità il panorama sugli antichi castelli e borghi di Capraia e Montelupo, noti per le ceramiche d'arte e terrecotte fin dal Medioevo. Sono riservati agli ospiti i seguenti servizi: giardino attrezzato con illuminazione notturna, barbecue, antico forno a legna ancora funzionante dove veniva in passato cotto il pane, piscina con adiacenti servizi igienici, campo da tennis e/o calcetto, ping-pong, area giochi per bambini, lavanderia, punto vendita dei prodotti aziendali,parcheggio privato non custodito. Su richiesta forniamo cambio supplementare della biancheria, pulizia infrasettimanale, legna per il caminetto, servizio fax. Non lontano dall'azienda si trovano percorsi di trekking paesaggistico e naturalistico, campo da golf a 9/18 buche e un lago per la pesca sportiva. La tenuta Cantagallo e Le Farnete organizza Meeting e Riunioni aziendali in una sala appositamente ricavata da un vecchio fienile. Il salone è dotato di connessione a larga banda wifi, lavagna a fogli mobili, diaproiettore, amplificazione, impianto stereo, fotocopiatrice, fax, schermo per proiezioni.. Durante i coffee break potrete gustare prelibatezze di fattoria godendovi lo splendido panorama delle colline toscane. Alla Tenuta Cantagallo e alla Tenuta Le Farnete vengono inoltre organizzate, su richiesta, per gli ospiti in agriturismo e per gruppi esterni, visite guidate delle cantine e/o dei vigneti e oliveti con illustrazione dei metodi di coltivazione e di lavorazione seguite da degustazioni enogastronomiche durante le quali potrete assaggiare vini appartenenti a due diverse DOCG, il nostro olio extra-vergine di oliva, le nostre specialità alimentari della fattoria con la possibilità di arricchirle con salumi e affettati tipici. Abbiamo selezionato varie proposte di degustazione, suscettibili di eventuali variazioni, che saremo ben lieti di presentarvi tramite fax o posta elettronica. Visita in Francese, Inglese, Tedesco. Parcheggio per pullman.
 
 
Alloggi:
All'interno del casolare sono stati ricavati 8 appartamenti, 4 a piano terreno e 4 al primo piano, piacevolmente arredati con la raffinatezza dello stile classico Toscano e forniti di tutti i comfort.
 
 
Trattamento: solo pernottamento
 
 
Siti web con riferimenti utili nei dintorni di : Capraia e Limite
 
 
A: FirenzeMuseo degli Uffizi
A: FirenzePolo museale fiorentino
A: FirenzeSito Ufficiale del Polo Museale Fiorentino
 
 


   Prodotti dell'azienda:
Paté rustico di carciofi
Crema Peperoni
Porri all'Agro
Confettura di Uva
Composta al Vinsanto
Salsa di cipolle al vino rosso
Pecorino Sottolio
Melanzane Sottolio
Pomodori Secchi Sottolio
Zucchine Sottolio
Carciofi Sottolio
Crema Melanzane
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Olive sotto sale
CARMIGNANO RISERVA DOCG
CARMIGNANO DOCG
BARCO REALE DI CARMIGNANO DOC
VINSANTO DEL CHIANTI MILLARIUM RISERVA
GIOVETO IGT
CHIANTI MONTALBANO RISERVA DOCG
CHIANTI MONTALBANO DOCG

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La vacanza in agriturismo e' una vacanza all'insegna della natura, al tempo stesso puoi conoscere l'Italia e gustare i sapori della cucina locale. Le strutture iscritte non sono tutti agriturismo, ma possono esserci anche Bed and Breakfast, case vacanze , agricamping, affittacamere, locande ecc. La nostra offerta e' legata fondamentalmente a quei visitatori che non cercano tassativamente un agriturismo oppure un B&B, ma ricercano una struttura a conduzione familiare.