Archive for giugno, 2009

SALICE SALENTINO DOC

By Fabrizio at 29 giugno, 2009, 4:33 pm

Vino rosso tipico ottenuto da uve Negro Amaro e Malvasia Nera dal colore rubino intenso ed impenetrabile, dal bouquet ampio, complesso e deciso con sentori di frutti rossi maturi, cioccolata e spezie.
Adatto con arrosti di carni rosse, primi piatti saporiti, cacciagione e formaggi stagionati.
Ossigenare in opportuni decanter e servire a 22°C.
Per le straordinarie caratteristiche è [...]

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TERRE DEL GUISCARDO IGT

By Fabrizio at 29 giugno, 2009, 4:27 pm

Questo singolare rosso nasce dall’uvaggio di pregiati e nobili vitigni, Primitivo, Merlot e Cabernet Sauvignon. La grande struttura e l’affinamento in barrique di rovere rendono il rosso Terre del Guiscardo il vino ideale da abbinare a primi piatti saporiti, arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora [...]

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UVA DI TROIA IGT

By Fabrizio at 29 giugno, 2009, 3:13 pm

E’ un vino molto diffuso in Puglia, si ritiene che vi sia stato importato dagli Elleni ai tempi della Magna Grecia.
Il nome di questo vitigno trae origine da Troia, un piccolo paese in provincia di Foggia, ed è conosciuto anche come “Uva della Marina” perchè coltivato con ottimi successi sul litorale di alcuni comuni a nord [...]

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PRIMITIVO IGT

By Fabrizio at 29 giugno, 2009, 3:03 pm

Vitigno a bacca nera, il cui nome deriva dalla precocità di maturazione della pianta in tutte le sue fasi, dal periodo di germogliamento alla fioritura, dall’invaiatura fino alla maturazione dell’acino. La raccolta delle uve avviene mediamente tra la fine di agosto e i primi di settembre. Sulle origini del vitigno ci sono ancora incertezze; potrebbe [...]

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NEGROAMARO IGT

By Fabrizio at 29 giugno, 2009, 2:54 pm

Descrizione del vitigno:
Introdotto forse dai greci in Puglia, trova la sua massima diffusione nel Leccese, Brindisino ed in provincia di Taranto.
Il suo nome deriva dal termine dialettale “niuru maru”, per il caratteristico colore nero dell’acino e il sapore ticamente amarognolo del vino che se ne ricava. E’ molto diffuso in Puglia, in particolare nelle province [...]

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Saltimbocca

By admin at 29 giugno, 2009, 2:13 pm

Ingredienti:
• 400 g polpa di vitello a fettine
• 50 g prosciutto crudo affettato
• 4 foglie salvia
• 50 g burro o margarina
• q.b. sale, pepe
Ricetta semplice, esecuzione 15 minuti
Battete le fettine e disponete su ognuna un pezzetto di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno. Imbiondite il burro in un [...]

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Amorphophallus

By admin at 29 giugno, 2009, 1:55 pm

Amorphophallus  Questa erbacea perenne fa parte della famiglia delle Aracee a cui appartengono anche la calla. Il genere Amorphophallus è costituito da oltre 200 specie provenienti dall’Asia e dall’Africa tropicali, alcune delle quali sono tra le più spettacolari piante con fiore.
L’ Amorphophallus titanum è spesso detto, il fiore più grande del mondo, e sicuramente quando [...]

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Coltivare la Rucola sul balcone di casa

By admin at 29 giugno, 2009, 1:51 pm

Colitivare la rucola sul balcone di casa  Se vuoi giocare con i tuoi babini e avvicinarli alla natura, oppure vuoi vedere in breve tempo crescere qualche frutto, puoi cominciare coltivando in modo semplice e veloce qualche ortaggio sul balcone di casa. La rucola si presta molto bene a questo tipo di gioco, infatti e’ uno [...]

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PROSECCO di Conegliano e Valdobbiadene D.o.c.

By admin at 29 giugno, 2009, 11:21 am

Compagno ideale di un pomeriggio passato tra le colline di Valdobbiadene, aspettando un nitido e tiepido tramonto primaverile, il Prosecco, nella versione spumante, emana un profumo gentile di mela selvatica e fiori. Il sapore asciutto e leggermente acidulo aiutano a cogliere l’animo leggiadro di questo vino capace di stuzzicare e soddisfare anche i palati più [...]

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RISOTTO al bacio con zucchine

By admin at 27 giugno, 2009, 10:44 am

Ingredienti:
400 gr. di riso Superfino Arborio, o Superfino Roma o Carnaroli
30 gr. di burro
una tazzina da caffè di olio extra vergine d’oliva
4 zucchine, sode, freschissime, tagliate a fettine
1 bicchiere di vino rosso (corposo, almeno 12,5°)
un trito finissimo composto da una grossa cipolla e 2 spicchi d’aglio
un pugnetto di foglie di prezzemolo freschissime
parmigiano reggiano q.b.
brodo di [...]

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