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Spaghetti con pane grattato e acciughe
By admin at 1 luglio, 2009, 1:56 pm
Ingredienti:
500 gr, di spaghetti
4 acciughe sotto sale
olio d’oliva
aglio
prezzemolo
pan grattato
peperoncino rosso.
Lavate e spinate le acciughe tagliandole a pezzetti. Versate in una padella l’olio con qualche spicchio d’aglio intero, mettete al fuoco e, quando sarà ben caldo, versate la metà delle acciughe ed il peperoncino spezzettato; fate soffriggere per qualche minuto schiacciando leggermente le acciughe con una [...]
Saltimbocca
By admin at 29 giugno, 2009, 2:13 pm
Ingredienti:
• 400 g polpa di vitello a fettine
• 50 g prosciutto crudo affettato
• 4 foglie salvia
• 50 g burro o margarina
• q.b. sale, pepe
Ricetta semplice, esecuzione 15 minuti
Battete le fettine e disponete su ognuna un pezzetto di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno. Imbiondite il burro in un [...]
Amorphophallus
By admin at 29 giugno, 2009, 1:55 pm
Amorphophallus Questa erbacea perenne fa parte della famiglia delle Aracee a cui appartengono anche la calla. Il genere Amorphophallus è costituito da oltre 200 specie provenienti dall’Asia e dall’Africa tropicali, alcune delle quali sono tra le più spettacolari piante con fiore.
L’ Amorphophallus titanum è spesso detto, il fiore più grande del mondo, e sicuramente quando [...]
Coltivare la Rucola sul balcone di casa
By admin at 29 giugno, 2009, 1:51 pm
Colitivare la rucola sul balcone di casa Se vuoi giocare con i tuoi babini e avvicinarli alla natura, oppure vuoi vedere in breve tempo crescere qualche frutto, puoi cominciare coltivando in modo semplice e veloce qualche ortaggio sul balcone di casa. La rucola si presta molto bene a questo tipo di gioco, infatti e’ uno [...]
Read More >>PROSECCO di Conegliano e Valdobbiadene D.o.c.
By admin at 29 giugno, 2009, 11:21 am
Compagno ideale di un pomeriggio passato tra le colline di Valdobbiadene, aspettando un nitido e tiepido tramonto primaverile, il Prosecco, nella versione spumante, emana un profumo gentile di mela selvatica e fiori. Il sapore asciutto e leggermente acidulo aiutano a cogliere l’animo leggiadro di questo vino capace di stuzzicare e soddisfare anche i palati più [...]
Read More >>RISOTTO al bacio con zucchine
By admin at 27 giugno, 2009, 10:44 am
Ingredienti:
400 gr. di riso Superfino Arborio, o Superfino Roma o Carnaroli
30 gr. di burro
una tazzina da caffè di olio extra vergine d’oliva
4 zucchine, sode, freschissime, tagliate a fettine
1 bicchiere di vino rosso (corposo, almeno 12,5°)
un trito finissimo composto da una grossa cipolla e 2 spicchi d’aglio
un pugnetto di foglie di prezzemolo freschissime
parmigiano reggiano q.b.
brodo di [...]
INVOLTINI di cavolo rosso ripieni
By admin at 27 giugno, 2009, 10:36 am
Ingredienti:
1 cavolo rosso del peso di 1 kg. circa
1/2 kg. di crauti,
250 gr. di carne di maiale
250 gr. di carne di bue tritata
100 gr. di cipolle
50 gr. di riso bollito e scolato
una grossa presa di peperoncino piccante in polvere
250 gr. di spek o di pancetta affumicata tagliati a fette abbastanza sottili
150 gr. di lardo tagliato [...]
FINOCCHI al forno
By admin at 27 giugno, 2009, 9:38 am
Ingredienti:
1 kg. di finocchi.
Una grossa tazza di salsa besciamella.
Una grossa noce di burro
75 gr. di formaggio groviera,
100 gr. di prosciutto cotto,
una fregola di noce moscata
sale
burro a fiocchetti
pane grattugiato
Fate sciogliere in un tegame la noce di burro, unite i finocchi lessati e fateli insaporire.
In una pirofila di vetro o di coccio versate metà della salsa besciamella e stendete [...]
Müller Thurgau
By admin at 26 giugno, 2009, 2:08 pm
Vino che provenie dal vitigno Müller Thurgau ottenuto nel 1882 dal professor Hermann Müller del Cantone di Thurgau (CH) per incrocio (Riesling renano e Sylvaner verde o, come evidenziato da recenti analisi del DNA, da Chasselas).
Zona di produzione: L’alta collina o addirittura la montagna in alcune zone del Trentino particolarmente vocate alla produzione di uve bianche [...]
TAGLIATA di manzo e rucola e grana
By admin at 23 giugno, 2009, 2:00 pm
Ingredienti :
- due costate disossate e prive del filetto o 500 grammi di controfiletto
- rucola
- scaglie di grana
- olio extra vergine di oliva
- aceto balsamico di Modena
- sale
Preparazione
Lavate il mazzetto di rucola e tagliatelo, ma non troppo. Potete anche lasciare le foglioline così come sono, senza sminuzzarle troppo. Scaldiamo una piastra e nel frattempo tagliamo [...]
