Ricette

COME PREPARARE IL RISOTTO CON GLI SCIOPETI (SILENE) – riconoscere gli sciopeti e fare un gran risotto

By admin at 3 marzo, 2017, 5:35 pm

La ricetta per preparare il risotto con gli sciopeti (o silene, in italiano)
Ingredienti per 2/3 persone:
- 350 gr, di riso
- un piccolo mazzo di sciopetin (circa 100/200 grammi)
- 2  porri
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale marino
- pepe nero

Preparazione del risotto con il silene
Prima di tutto bisogna lavare per bene il silene. [...]

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COME FARE I PANINI NAPOLETANI – la ricetta

By Fabrizio at 7 dicembre, 2010, 3:16 pm

Come preparare i panini napoletani
Ingredienti per preparare i panini alla napoletana per 7-8 persone:
400 gr, di farina 00
100 ml, di acqua
100 ml, di latte
12 gr, di lievito di birra ( 1/2 cubetto )
3 cucchiai di strutto
1 cucchiaino di sale
pepe
250 gr, di prosciutto cotto, pancetta e provolone piccante
20 gr, di grana
Preparazione dei panini alla napoletana:
Per [...]

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COME FARE IL RISOTTO ALLE FRAGOLE – la ricetta estiva di un risotto con fragole

By Fabrizio at 8 agosto, 2010, 5:48 pm

Come preparare il risotto di fragole
Ingredienti per preparare il risotto con le fragole per 2 persone:
160 gr, di riso
5-6 fragole
1/4 di bichiere di vino bianco
1/2 litro, di brodo vegetale
1 noce di burro o un cucchiao di panna
1/2 scalogno
paprica, a piacere
qualche foglia di menta, a piacere
Preparazione del risotto alla fragola estivo:
Lavare le fragole e tagliarle a [...]

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COME FARE LE FRITTELLE DI ZUCCHINE – la ricetta dei fiori e delle zucchine trombetta fritte

By Fabrizio at 6 agosto, 2010, 10:16 pm

Come preparare le frittelle di zucchine
Ingredienti per fare le frittelle di zucchine per 4 persone:
Acqua 150 ml
Aglio 1 spicchio
Farina 120 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr
Pecorino grattugiato 50 gr
Pepe macinato 1 pizzico
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Sale
2 uova
Zucchine 250 gr + 6 fiori
Preparazione delle frittelle di zucchina:
Le frittelle di zucchine trombetta ed i suoi fiori, sono una ricetta [...]

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COME FARE I POMODORI RIPIENI GRATINATI – la ricetta dei pomodori gratin

By Fabrizio at 3 agosto, 2010, 11:09 pm


Come preparare i pomodori gratinati
Ingredienti per preparare i pomodori ripieni gratinati per 6 persone:
6 pomodori maturi
80 gr, di pangrattato
50 gr, di pecorino grattugiato
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio
timo e prezzemolo
sale e pepe
Preparazione dei pomodori gratinati:
Per fare i pomodori ripieni alla gratin per prima cosa accendere il forno a 200 gradi. Poi [...]

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COME FARE LA TORTA ALLE ALBICOCCHE – la ricetta di una soffice torta con l’albicocca

By Fabrizio at 21 luglio, 2010, 10:26 pm

Come preparare la torta d’albicocche
Ingredienti per fare torta di albicocche per 6 persone:
800 gr, di albicocche mature
150 gr, di mandorle
150 gr, di farina “00”
150 gr, di zucchero + zucchero a velo
3 uova
100 gr, di burro (oppure 50 gr, di burro e 50 gr, di olio d’oliva)
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione della torta soffice all’albicocca
Iniziare [...]

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COME FARE LA TORTA ALLE PESCHE – ricetta dolci morbidi con le pesche

By Fabrizio at 4 luglio, 2010, 7:38 pm


Ingredienti per preparare la torta con le pesche:
300 gr, farina
150 gr, burro
150 gr, zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
5 pesche mature di medie dimensioni
1 limone
3 cucchiai latte
Preparazione della torta soffice alle pesche
Per prima cosa, per preparare la torta di pesche, lavorare bene il burro con lo zucchero, unire le uova una per volta, la [...]

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COME FARE I FUNGHI ALLE OLIVE – ricetta funghi estivi

By Fabrizio at 28 giugno, 2010, 11:09 pm


COME PREPARARE I FUNGHI CON LE OLIVE
Ingredienti per 2 persone per fare i funghi alle olive:
Olive denocciolate
350 gr, Funghi Porcini
1 Dado
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Farina
1 Rametto di rosmarino
Prezzemolo
Preparazione della ricetta funghi e olive:
I funghi porcini con le olive è un piatto adatto a tutte le stagioni, una ricetta estiva che può diventare un appetitoso contorno, [...]

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COME FARE LA TORTA SALATA DI ZUCCHINE – ricetta estiva dolce con zucchine

By Fabrizio at 26 giugno, 2010, 4:38 pm

TORTA SALATA DI ZUCCHINE
Ingredienti per 6-8 persone per preparare la torta salata alle zucchine:
4 zucchine non troppo grandi (400 gr, circa)
3 scalogni
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 uova
1 dl, di panna fresca
20 gr, di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
qualche foglia di basilico
1 rotolo di pasta brisée
15 gr, di burro
15 gr, di farina
sale [...]

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COME FARE IL DOLCE CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO – ricetta dessert e torte morbide delicate

By Fabrizio at 12 giugno, 2010, 4:18 pm

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RICETTE DOLCI: CHEESE CAKE AI FRUTTI DI BOSCO
Ingredienti per la torta cheesecake ai frutti di bosco:
Per la base:
150 gr, di biscotti gran cereali
40-50 gr, di burro
una manciata di nocciole tostate
Per il ripieno:
250 gr, di ricotta
250 gr, di yogurt alla vaniglia
250 gr, di panna fresca
zucchero vanigliato quanto basta
un foglio e mezzo di gelatina
Per la copertura:
350 gr, [...]

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