Ricette
COME FARE IL RISOTTO ALLA CREMA DI ASPARAGI BIANCHI – le ricette con asparagi bianchi
By Fabrizio at 28 maggio, 2010, 10:37 pm
RICETTA DEL RISOTTO ALLA CREMA DI ASPARAGI BIANCHI
Ingredienti per 4 persone per preparare il risotto alla crema di asparagi bianchi:
500 gr, asparagi bianchi (consigliato l’asparago di Bassano del Grappa DOP)
1 litro, brodo vegetale
1 cipolla
125 gr, mascarpone
320 gr, riso
sale, pepe, olio, prezzemolo quanto basta
Preparazione del risotto alla crema di asparagi bianchi:
Per prima cosa mettere gli asparagi [...]
COME FARE LA CREMA DI PORRI – la ricetta
By Fabrizio at 28 maggio, 2010, 10:13 pm
RICETTA DELLA CREMA DI PORRI
Ingredienti per 4 persone per preparare la crema di porri:
5 porri
olio di oliva extravergine
sale
pepe
brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di farina, pepe nero
1/2 scalogno
1 carota
dei crostini di pane
un pizzico di noce moscata.
Preparazione della crema di porri:
Per prima cosa, dopo aver lavato e pulito i porri, tagliarli a rondelle sottilissime e [...]
COME FARE IL SORBETTO AL MANDARINO E IL SORBETTO ALL’ARANCIA – ricetta dessert con sorbetto e gelato
By Fabrizio at 24 maggio, 2010, 10:58 pm
SORBETTO AL MANDARINO
Ingredienti per 4 persone per preparare il sorbetto al mandarino:
450 ml, di succo di mandarini
200 ml, di acqua
100 gR, di zucchero
1 bicchierino di liquore Mandarinetto
la scorza grattugiata di 4 mandarini
Dai 22 ai 26 mandarini, a seconda della grossezza del singolo mandarino
Come preparare il sorbetto al mandarino:
Far bollire l’acqua insieme allo zucchero e alle [...]
COME FARE LA SPUMA DI PARMIGIANO REGGIANO CON CIALDA AL PROSCIUTTO – ricetta mousse formaggio
By Fabrizio at 24 maggio, 2010, 10:06 pm
Ingredienti per 4 persone per preparare la spuma di parmigiano reggiano e cialda al prosciutto:
500 gr, parmigiano
10 tuorli
250 gr, panna
750 ml, latte
sale quanto basta
noce moscata quanto basta per la cialda
5 fette di prosciutto crudo
Preparazione della spuma di Parmigiano Reggiano con cialda al prosciutto crudo:
Per prima cosa scaldare il latte e la panna a 60 gradi [...]
COME FARE LA TORTA BAVARESE AL CIOCCOLATO – ricetta dessert con cioccolato fondente
By Fabrizio at 21 maggio, 2010, 10:50 pm
Ingredienti per 6 persone per preparare la torta bavarese al cioccolato:
300 ml, di latte
4 tuorli d’uovo
50 gr, di cacao
300 gr, di panna montata
170 gr, di zucchero
8 gr, di colla di pesce
Preparazione della bavarese al cioccolato fondente:
Mettere in acqua ad ammollare la colla di pesce. In una terrina montare i tuorli d’uovo con lo zucchero ed [...]
COME FARE LA TORTA BAVARESE AL CAFFE’ – la ricetta
By Fabrizio at 21 maggio, 2010, 10:25 pm
Come preparare la bavarese al caffè
La ricetta per preparare la bavarese al caffè non richiede particolari cure o difficoltà, è consigliabile comunque fare la torta bavarese al caffè un giorno prima, così sarà più buona.
Ingredienti per il dolce bavarese al caffè per 6 persone:
5 fogli di colla di pesce
15 gr, caffè solubile
500 ml, di panna [...]
COME FARE LE ALICI (o acciughe) MARINATE – la ricetta di alici marinate con cipolle, alici marinate alla napoletana, alici marinate crude, alici marinate al limone e altre curiosità
By Fabrizio at 12 maggio, 2010, 10:54 pm
LE ALICI (O ACCIUGHE) MARINATE
La alici (o acciughe) marinate sono una ricetta tipica di tutte le zone di mare, infatti, tracce di questo gustoso piatto si ritrovano un po’ in tutte le tradizioni culinarie marittime.
La semplicità di preparazione, insieme alla reperibilità delle materie prime, hanno fatto si che fosse uno dei piatti sempre presenti sulle [...]
COME FARE IL SORBETTO ALLA FRAGOLA O AL LIMONE – la ricetta
By Fabrizio at 6 maggio, 2010, 10:21 pm
COME FARE IL SORBETTO ALLA FRAGOLA O AL LIMONE – la ricetta
Ricetta per il sorbetto alla fragola
Ingredienti per 4 persone per preparare il sorbetto alla fragola:
400 gr, di fragole
1 albume
2 bicchieri di spumante
1 cucchiaio di succo di limone
aceto
Preparazione del sorbetto alla fragola
Per fare il sorbetto alla fragola per prima cosa lavare le fragole in acqua [...]
COME FARE LA TORTA SOFFICE AL LIMONE – Ricetta torte morbide
By Fabrizio at 2 maggio, 2010, 5:08 pm
COME FARE LA TORTA SOFFICE AL LIMONE
Ingredienti per 8 persone per preparare la torta morbida al limone:
200 gr, di farina,
4 uova,
50gr, di fecola,
200 ml, di olio di semi di arachide,
250 gr, di zucchero,
il succo di mezzo limone,
la scorza di grattugiata di un limone non trattato,
1 bustina di lievito
Preparazione della torta soffice al limone:
Per fare la [...]
COME FARE LA TORTA MARMORIZZATA – la ricetta
By Fabrizio at 2 maggio, 2010, 4:43 pm
COME FARE LA TORTA MARMORIZZATA:
Ingredienti per preparare la torta marmorizzata:
3 uova grandi
200gr, di zucchero
300gr, di farina autolievitante ( farina+ 1 bustina di lievito per dolci)
80gr, di olio di oliva o di burro fuso
25gr, di cacao amaro
scorza di limone
latte quanto basta per ottenere un composto morbido
Procedimento per preparare la torta marmorizzata con le fruste elettriche:
Per fare [...]
