COME FARE LA TORTA BAVARESE AL CAFFE’ – la ricetta

Di Fabrizio del 21 maggio, 2010, 10:25 pm


Come preparare la bavarese al caffè
La ricetta per preparare la bavarese al caffè non richiede particolari cure o difficoltà, è consigliabile comunque fare la torta bavarese al caffè un giorno prima, così sarà più buona.

bavarese-al-con-caffè-dolce-torta-ricetta-come-fare-preparare-caffe-cafè-coffee-coffiIngredienti per il dolce bavarese al caffè per 6 persone:
5 fogli di colla di pesce
15 gr, caffè solubile
500 ml, di panna montata
4 albumi
1 disco di pan di Spagna
Mezzo litro di latte
4 tuorli
200 gr, zucchero

Preparazione della bavarese al caffè:
In una ciotola mescolare i 4 tuorli d’uovo con i 200 grammi di zucchero e, una volta ottenuto un composto abbastanza fluido, incorporare il latte e mettere il tutto in un pentolino a fiamma bassa.
Continuare la cottura finchè il composto non velerà il cucchiaio, quindi togliere dal fuoco e, mentre è ancora caldo, aggiungere il caffè solubile ed i fogli di colla di pesce che sono stati messi precedentemente in ammollo per circa 10 minuti in acqua fredda.
Montare la panna ed i 4 albumi a neve, una volta raffreddata la crema, incorporare prima la panna ed in seguito gli albumi. Foderare una tortiera o una ciotola di vetro con il pan di spagna ed aggiungere la crema. Lasciare in frigorifero la torta bavarese al caffè per almeno due ore prima di servire.
Decorare a piacere con panna e chicchi di caffè e servire la bavarese al caffè appena tolta dal frigorifero.

Alcuni consigli riguardanti la ricetta della torta Bavarese al caffè:
Per chi gradisce l’aroma della vaniglia associato a quello del caffè, si può mettere mezza stecca di vaniglia ripulita dai semi durante la cottura del latte mentre viene preparata la crema al caffè.
Si può preparare la bavarese al caffè dividendola in coppette o in stampi per poi sformarla e guarnirla come si vuole.

Tempo di preparazione della torta Bavarese al caffè: 30 minuti
Tempo di conservazione in frigorifero della torta Bavarese con caffè: 2 ore
Difficoltà di preparazione della torta Bavarese al caffè: bassa

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