SAGRA DELLA STRAZZATA a Stagliuozzo di Avigliano

Di Fabrizio del 6 agosto, 2009, 4:15 pm


sagra-strazzata-stagliuozzo-aviglianoLa sagra della strazzata si svolge ogni anno il 20 agosto in una delle tante frazione del Comune di Avigliano (Potenza) a due chilometri da Castel Lagopesole (castello di Federico II).
La strazzata è un prodotto tipico della zona ed è una focaccia con pepe che nel passato veniva distribuita ai parenti e amici degli sposi.
Oltre agli stands dove si può assaggiare la strazzata farcita con prosciutto e provolone si può provale quella con frittata e peperoni, con la porchetta, con la nutella, con la mortatella etc.
Altri prodotti presenti nella sagra sono il vino Aglianico del Vulture DOC, i formaggi di Filiano, e la scarpedda (altro prodotto tipico della zona).
La Sagra della Strazzata, già dai primi anni ha riscosso un successo di critica e di pubblico che è andato sempre più crescendo sino ad arrivare alla scorsa edizione in cui sono state stimate quasi 7000 strazzate vendute.
La strazzata è un prodotto tipico della cucina contadina aviglianese che si usava prettamente nei festeggiamenti nuziali fino a qualche decennio fa.
La strazzata è una focaccia che nel suo tipo di impasto, oltre alla diversa lavorazione, vede l’aggiunta del pepe espressamente macinato e non a chicchi, farcita con prosciutto e caciocavallo (nella rivisitazione del prodotto sono stati aggiunti i peperoni, la frittata e la frittata con i peperoni).
La sagra della Strazzata nasce dall’idea del presidente dell’associazione culturale “Il Cigno” Domenico Colangelo che vede da subito l’approvazione da parte degli associati e successivamente da parte degli abitanti della piccola frazione.
Oggi il direttivo è formato dalla maggior parte da giovani che secondo il presidente “sono la giusta forza ed il giusto spirito di innovazione che serve per poter portare avanti una manifestazione che per la sua importanza non deve terminare, anche se le difficoltà, soprattutto economiche, da affrontare sono enormi”.

La Sagra della Strazzata si svolge a Stagliuozzo, una piccola frazione di circa 250 abitanti situata su di una collinetta a 2 km dal maniero federiciano di Lagopesole e a 15 km dal Santuario della Madonna del Carmelo, ben visibili dal giardinetto della frazione.

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